В процессе старения скорость метаболизма снижается, чувство вкуса притупляется, а усвоение питательных веществ затрудняется. Однако при здоровом питании остеопороз и потеря мышечной массы (саркопения) могут быть значительно замедлены.
Важность потребления белка
Адекватное потребление белка необходимо для сохранения мышечной ткани. Поскольку красное мясо трудно переваривается, следует предпочесть более легкие источники:
- Рыба не реже двух дней в неделю (особенно лосось или анчоусы).
- Яйца, творог и домашний йогурт.
- Пюре из чечевицы и нута в качестве растительного белка.
Поддержка кальцием и витамином D
Молочные продукты богаты кальцием, но для его усвоения необходим витамин D. Если солнечного света недостаточно, следует принимать капли под контролем врача. Кроме того, овощи с высоким содержанием клетчатки следует готовить на пару, чтобы не нагружать пищеварительную систему.
